การเป็น “คนท้องถิ่น” หมายถึงการเลือกอาหารที่ปลูกในท้องถิ่น และเป็นวิธีหนึ่งที่คุณสามารถช่วยให้มั่นใจว่ามีอาหารเหลือเฟือ เพื่อเลี้ยงประชากรโลก จำนวน9 พันล้านคนที่คาดการณ์ไว้ในปี 2050 โลกจะต้องผลิตอาหารเพิ่มขึ้น 70-100% การผลิตอาหารที่เพิ่มขึ้นอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อนนี้จะต้องมีการเปลี่ยนแปลงอย่างมากในการจัดการดิน การเพาะปลูกที่ดิน และการผลิตพืชผล สิ่งนี้ไม่สามารถทำได้หากไม่มีความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีที่เพิ่มผลผลิตพืชและลดความจำเป็นในการใช้ปุ๋ยไนโตรเจน
คำถามคือสิ่งนี้จะบรรลุผลอย่างยั่งยืนได้อย่างไรในขณะเดียวกันก็จัด
การกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศด้วย เหตุผลหลักว่าทำไมการรับประทานอาหารในท้องถิ่นจึงดีต่อโลกก็คือการลดลงของแหล่งพลังงานที่จำเป็นสำหรับการขนส่งและการจัดเก็บ โดยทั่วไปแล้ว ยิ่งอาหารเดินทางไกลจาก นี่เป็นเพราะเชื้อเพลิงที่ใช้ในการขนส่งและการปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่เพิ่มขึ้นซึ่งใช้ในการจัดเก็บในตู้เย็น
รูปแบบการขนส่งก็มีความสำคัญเช่นกัน การขนส่งอาหารทางอากาศก่อให้เกิดก๊าซเรือนกระจกมากกว่าการขนส่งทางเรือถึง 177 เท่า
ระบบอาหารโลกทำให้เราได้กินอาหารจากทั่วทุกมุมโลกตลอดทั้งปี แต่ระยะทางของอาหารส่งผลเสียต่อคุณภาพทางโภชนาการของอาหารสดและสิ่งแวดล้อม
แม้ว่าการรับประทานอาหารที่ปลูกใกล้กับสถานที่ที่เราอาศัยอยู่นั้นสมเหตุสมผล แต่ตลาดของเกษตรกรและอาหารที่ปลูกแบบยั่งยืน (ออร์แกนิก) มัก จะ มีราคาสูงเป็นพิเศษ และดูเหมือนว่าจะกำหนดเป้าหมายไปยังกลุ่มประชากรที่ทันสมัยและมั่งคั่ง
การขาดคำจำกัดความของ “การกินในท้องถิ่น” ยังทำให้เกิดคำถามว่าจะรวมผลผลิตออร์แกนิกและการค้าที่เป็นธรรมไว้ในขบวนการความยั่งยืนที่ใหญ่ขึ้นได้อย่างไร และจะสนับสนุนประเทศกำลังพัฒนาได้อย่างไร
ห่วงโซ่อุปทานทั่วโลกมีความต้องการอย่างมากต่อระบบนิเวศและทรัพยากรธรรมชาติ และระยะห่างระหว่างสถานที่ผลิตและบริโภคอาหารมากมักถูกมองว่าเป็นหลักฐานของระบบอาหารที่ไม่ยั่งยืน อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่ได้ตรงไปตรงมาอย่างที่ปรากฏเสมอไป
ใช้กรณีของอาหารทะเล ออสเตรเลียอยู่ในตำแหน่งที่น่าอิจฉา
ที่ได้รับการจัดอันดับให้อยู่ในห้าอันดับแรกของประเทศสำหรับการจัดการประมงและปลาเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่ในออสเตรเลียได้รับการประเมินว่ามีความยั่งยืน
อย่างไรก็ตาม 72% ของอาหารทะเลที่บริโภคในออสเตรเลียนำเข้า น่าแปลกที่ คาร์บอนฟุตพริ้นท์ของอาหารที่ผลิตโดยใช้อาหารทะเลนำเข้า มี ความแตกต่างกันเล็กน้อย เมื่อเทียบกับปลาที่จับได้ในประเทศ 3 ชนิด
10 เคล็ดลับสำหรับการรับประทานอาหารในท้องถิ่น
เนื่องจากการรับประทานอาหารในท้องถิ่นอาจเป็นเรื่องยุ่งยาก นี่คือเคล็ดลับ 10 ประการ:
1: ทำความคุ้นเคยกับอาหารที่ปลูกหรือผลิตในท้องถิ่นและช่วงเวลาใดของปี มีคู่มืออาหารตามฤดูกาลจากตลาดผลไม้บางแห่งและทางออนไลน์ เช่น ตลาดที่พัฒนาขึ้นสำหรับ รัฐควีน ส์แลนด์ทางตะวันออกเฉียงใต้
2: มองหาตลาดเกษตรกรในท้องถิ่น สวนชุมชน สหกรณ์อาหารและโครงการเกษตรกรรมที่สนับสนุนโดยชุมชน Green Connectเป็นตัวอย่างหนึ่งของโครงการเกษตรกรรมที่สนับสนุนโดยชุมชน ซึ่งดำเนินการในภูมิภาค Illawarra ของรัฐนิวเซาท์เวลส์ ในบางรัฐ เช่น แทสเมเนีย วัฒนธรรมการท่องเที่ยวเชิงอาหารที่เฟื่องฟูอาจกระตุ้นให้ผู้บริโภครับประทานอาหารในท้องถิ่น แต่แนวคิดนี้ไม่ได้ถูกทำซ้ำในส่วนอื่นๆ ของประเทศ
3: ปลูกผักและผลไม้ของคุณเอง และเลี้ยงไก่ในสวนหลังบ้านของคุณเอง หรือมีส่วนร่วมในสวนชุมชนในท้องถิ่นของคุณ และแลกเปลี่ยนผลิตผลกับเพื่อนบ้าน
4: อ่านฉลากของอาหารที่บรรจุหีบห่อ การติดฉลาก ใหม่”ผลิตในออสเตรเลีย”บนอาหารช่วยให้ระบุได้ง่ายขึ้นว่าอาหาร (และส่วนประกอบแต่ละอย่าง) เติบโต แปรรูป และบรรจุหีบห่อที่ใดได้ง่ายขึ้น
การติดฉลากถิ่นกำเนิดของออสเตรเลียสามารถช่วยเลือกอาหารที่ผลิตใกล้บ้านได้ รัฐบาลออสเตรเลีย
5: เลือกอาหารแปรรูปน้อย โดยทั่วไปแล้ว ยิ่งอาหารแปรรูปมากเท่าไหร่ก็ยิ่งต้องใช้พลังงานและน้ำในกระบวนการผลิต มากเท่านั้น แทนที่อาหารขยะด้วยผลไม้ ถั่ว และผักสด
6: เข้าร่วมการท้าทายด้านอาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและหาเพื่อนมาเข้าร่วมกับคุณ
7: ปรุงอาหารโดยใช้วัตถุดิบสดใหม่แทนที่จะซื้ออาหารสำเร็จรูป
8: ถามผู้ค้าปลีกและผู้ผลิตอาหารของคุณเกี่ยวกับที่มาของอาหารที่คุณกำลังซื้อ ค้นหาร้านค้าปลีกผักและผลไม้ คนขายเนื้อ อาหารสำเร็จรูป และคนขายปลาที่ขายอาหารที่ผลิตในท้องถิ่น
9: จำกัดปริมาณการดื่มแอลกอฮอล์ของคุณและซื้อแอลกอฮอล์ที่ปลูกในท้องถิ่นด้วยไมล์สะสมอาหารต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หากคุณชื่นชอบเบียร์หรือไวน์ชนิดใดเป็นพิเศษ ให้ติดต่อผู้ผลิตเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับนโยบายด้านสิ่งแวดล้อมและสนับสนุนวิธีการผลิตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากขึ้น
10: แอป Fair Food Foragerช่วยให้คุณค้นหาร้านอาหารที่ปฏิบัติตามหลักปฏิบัติที่ยุติธรรมและยั่งยืน
การสร้างความต้องการของผู้บริโภคสำหรับอาหารที่ผลิตขึ้นในท้องถิ่นและยั่งยืนนั้นไม่เพียงนำโดยแชมป์อาหาร Jamie Oliver’s Food Revolution เท่านั้น แต่ยังรวมถึง Australian Youth Food Movementของเราด้วยซึ่งผู้จัดงานมีความกระตือรือร้นในการปรับปรุงแหล่งอาหารสำหรับคนรุ่นอนาคต
Credit : เว็บสล็อตแท้
